飲食中加入色彩豐富的蔬菜有助於體重管理---簡介"彩虹飲食法" @ 微創減重手術及糖尿病手術:蔡明憲教授

對許多有體重問題困擾的個案而言
如何在飲食中盡量加入蔬菜
除了可以幫助體重管理
增加減重效果
還有助於腸道衛生
幫助清腸效果
今天就來跟大家簡介一種
國外十分風行的"彩虹飲食法"
就是在飲食中加入各種不同色彩的蔬菜及水果
包括

紅色的紅椒、草莓、蔓越莓

橘色的胡蘿蔔

棕色的奇異果

黃色的黃椒

綠色的生菜、香檸、蘆薈、花椰菜

藍色的藍莓

紫色的紫高麗菜

黑色的黑豆或葵花子

白色的豆腐及洋車前子

透過不同顏色的蔬菜組合
可以豐富視覺上的感受
使減重期的飲食不再單調平凡
個案可以持續低熱量的減重飲食
而不會感到厭倦
另外美麗的色彩配色
也會讓個案在進食時放鬆心情
間接減緩進食速度
讓個案在進食時更容易達到飽足感
加強減重效果

另外在前幾篇文章中也介紹
許多健康的蔬菜富含纖維素、水分、礦物質及維生素
加上蔬菜多半屬於低熱量的食材
只要料理的方法正確
可以增加減重期的飽足感
有效減少碳水化合物及油脂的攝取量

最後一點就是彩虹飲食法中的食材
多半含有豐富的抗氧化維他命及其他因子
對於心血管疾病、腫瘤、發炎反應等等都有相當的助益
例如紫色蔬菜中的茄子以及藍色蔬菜中的藍莓
對於心血管就有相當好的效果
紅色蔬菜中的番茄
富含茄紅素
對於預防腫瘤的發生也頗有助益

總而言之
彩虹飲食法是一種健康又美觀的飲食內容
當你已經厭煩了單調無味的低熱量飲食時
不妨可以換換飲食的內容
也讓自己換個心情
在體重管理之路上堅持下去

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