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每人份提供188kcal，10.5g蛋白質，6g碳水化合物（其中4g糖）13g脂肪（其中2.5g飽和脂肪），1g纖維和1.9g鹽。
四人分材料
乾煎豆腐
3湯匙橄欖油
400克新鮮板豆腐，切成1公分厚
4湯匙淡醬油
2茶匙黑醬油
2湯匙中國黑米醋或香醋
75克新鮮或冷凍毛豆（大豆）（解凍）
可準備些許辣椒醬備用
料理步驟1.在大煎鍋中加入些許橄欖油，將板豆腐切成適當厚度，約0.5-1公分厚。中火單面煎2-3分鐘。
2. 加入淡醬油，煮至醬油減少，豆腐一面變褐。
3. 使用小湯匙或叉子，抬起並轉動每個部分（小心不要弄壞豆腐）並再煎2-3分鐘使另一面著色。
4. 將豆腐盛盤，放在一邊。
5. 在乾淨的煎鍋中加熱橄欖油，將辣椒炒幾秒鐘，然後加入毛豆。
6. 在鍋中加入些許水，以幫助產生蒸汽，然後再烹飪不超過一分鐘。用淡醬油和黑米醋調味。
7.將豆子倒在豆腐上，即可食用。
圖片來源: https://www.freepik.com/free-photo/fried-tofu-healthy-food_1272179.htm#term=tofu&page=1&position=9
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