微創減重手術及糖尿病手術:蔡明憲教授

還記得卡通--"大力水手"嗎? 
大力水手最喜歡吃的菠菜 
可以提高身體的基礎代謝率 
因為菠菜是一種富含蛋白質的蔬菜 
也含有許多其他的營養素 
例如葉酸、鐵、鎂、鈣、抗氧化物質等等 
同時熱量及碳水化合物含量很低 
對於體重控制以及保健來說 
是一項很好的食物 

菠菜富含蛋白質 
一杯的菠菜就相當於有一顆蛋的蛋白質 
因此多吃菠菜可以幫助 
增加身體內的肌肉量 
降低體脂率 
可以增加卡路里燃燒的成效
另外菠菜中含有類囊體(thylakoids) 
可以降低飢餓感 
幫助減重 
減少食物的攝取 

和其他的蔬菜一樣 
我們建議菠菜的攝取 
最好以不經烹調的方式為主 
打成蔬果汁就是一種很好的方式 
每天早晨 飲用一杯加入菠菜的蔬果汁 
可以對抗一整天的飢餓感 
同時提供足夠的營養來源 

其他合適的烹調方式還包括 
蒸煮、橄欖油拌炒、加入三明治中、或是做成沙拉 

圖片來源 http://www.freepik.com/index.php?goto=41&idd=27775&url=aHR0cDovL3d3dy5zeGMuaHUvcGhvdG8vNTUyOTg3

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