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肝癌目前仍然是國人十大癌症死因的前幾名
當脂肪堆積於肝臟之內
過多的脂肪會進行氧化
產生自由基攻擊正常的細胞DNA
讓細胞內的DNA進行重組
改變細胞的行為及分裂狀態
嚴重的情況之下就有可能促成肝癌
去年的美國癌症醫學會年會(AACR)
就有一篇報告指出
當實驗動物被給予過量的脂肪食物時
透過核磁共振研究
可以發現肝臟內的脂肪堆積增加
同時肝臟也進入比較容易發炎的狀態
體重也跟著增加
最終出現肝癌病變
如果同時給予實驗動物
另外一種從綠茶中提煉出來的抗氧化物質
就有機會逆轉高油脂食物所帶來的危害
可見好好控制飲食
是保養肝臟的第一步
圖片來源
http://www.freepik.com/free-photo/gel-caps_526574.htm#term=liver&page=2&position=22
參考文獻
Coia, Heidi, et al. "Lipid peroxidation-derived DNA adduct formation in obesity-related hepatocarcinogenesis." (2016): 4051-4051.DOI: 10.1158/1538-7445.AM2016-4051 Published July 2016
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