在開始今天的文章之前
我想要利用這個機會感謝
台大醫學院生理學研究所張國柱教授給予我的指正
張教授的專長為心血管生理學以及糖尿病學
發表過許多有關心血管生理及糖尿病的相關研究論文
在我撰寫這些部落格文章時
張教授也不吝給予我許多的意見以及靈感
像今天的文章題目
就是張教授給我的啟發
言歸正傳
之前我們提到對於健康而言
飲食中的脂肪成份十分重要
其中魚油和omega 3-多單元不飽和脂肪酸(n-3 PUFA)
都被認為與促進心血管健康有關
舉例來說
有一項在男性心肌梗塞的患者所進行的大型隨機分派試驗(randomized controlled study)
就顯示如果這些個案每週增加200到400克的油脂魚類的攝取
同時每天增加500到800毫克n-3 PUFA 的攝取量
那麼兩年內死亡的機會將會減少29% (參考文獻1)
其中大部分是避免了致命性的心肌梗塞所造成的死亡
如果再繼續進行後續的分析
會發現n-3 PUFA 的攝取量是降低死亡機會最大的原因(參考文獻2)
另外一項有關n-3 PUFA的大型人體試驗也指出
如果每天服用850毫克的n-3 PUFA(主要是EPA和DHA)
經過三年半之後
會減少15%出現非致命性心肌梗塞或中風的機會
也會減少20%死亡的機會以及45%猝死的機會
同樣的研究中
另外也比較了每天服用300毫克維他命e對心血管的保護效果
但是並沒有證據顯示維他命e有任何可以降低心血管風險的作用(參考文獻3)
事實上
有研究也顯示
只要連續攝食n-3 PUFA 建議量 3個月以上
死亡風險 就會有明顯的降低
服用4個月以上
猝死的風險也會顯著減少 (參考文獻4)
n-3 PUFA 主要存在於各種魚類中
例如 EPA和DHA 就是屬於n-3 PUFA
然而要注意的是
和所有的食物營養素一樣
n-3 PUFA也有建議的每日攝取量
美國FDA建議每天n-3 PUFA的攝取上限為3 克(參考文獻5)
過度攝取n-3 PUFA
也有潛在的危險
包括出血性體質、高血脂症等等
請各位朋友務必要注意
圖片來源
http://www.freepik.com/free-photo/fish-with-pepper-balls-close_955393.htm#term=fish oil&page=1&position=8
參考文獻
1. Burr ML, Fehily AM, Gilbert JF, et al. Effects of changes in fat, fish, and fibre intakes on death and myocardial reinfarction: diet and reinfarction trial (DART). Lancet. 1989; 2: 757–761.
2. Burr ML, Sweetham PM, Fehily AM. Diet and reinfarction. Eur Heart J. 1994; 15: 1152–1153.
3. Dietary supplementation with n-3 polyunsaturated fatty acids and vitamin E after myocardial infarction: results of the GISSI-Prevenzione trial. Gruppo Italiano per lo Studio della Sopravvivenza nell’Infarto miocardico. Lancet. 1999; 354: 447–455.
4. Marchioli R, Barzi F, Bomba E, et al. Early protection against sudden death by n-3 polyunsaturated fatty acids after myocardial infarction: time-course analysis of the results of the Gruppo Italiano per lo Studio della Sopravvivenza nell’Infarto Miocardico (GISSI)-Prevenzione. Circulation. 2002; 105: 1897–1903.
5. Department of Health and Human Services, US Food and Drug Administration. Substances affirmed as generally recognized as safe: menhaden oil. Federal Register. June 5, 1997. Vol. 62, No. 108: pp 30751–30757. 21 CFR Part 184 [Docket No. 86G-0289]. Available at: http://frwebgate.access.gpo.gov/cgi-bin/getdoc.cgi?dbname=1997_register&docid=fr05jn97-5. Accessed October 3, 2002
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