在2004年
著名醫學雜誌美國醫學會期刊(JAMA)
刊登了一篇來自美國哈佛大學的研究 (參考文獻)
研究主題是比較低油和低碳水化合物飲食
對於減重個案身體的變化
在這篇研究中
總共有46個個案
被隨機分為低油脂組和低碳水化合物組
最終都可以成功 減少約10%的體重
然而這兩組基礎代謝率方面卻有顯著的差異
在開始減重飲食兩個多月之後
低油脂組 平均減少了10.6% 的基礎代謝率
低碳水化合物組 只減少了5.9% 的基礎代謝率
也就是說
在減重過程中
如果攝取的油脂較少
那麼身體的基礎代謝率會下降的較快
最終讓減重的效果變差
而低碳水化合物組
雖然也會導致基礎代謝率的下降
但是 下降的程度比較沒有這麼多
因此比較容易維持減重的效果
在這篇研究中的個案
同時也反應出相同的感覺
低碳水化合物組
主觀上飢餓的感覺較少
低油脂組則比較容易感到飢餓
更叫人驚訝的是
低碳水化合物組的個案
在許多心血管疾病風險的指標
表現都比低油脂組的個案來的好
包括平均動脈壓、血脂肪、胰島素耐受性、以及血液發炎指標等等
根據以上的這篇研究結果
作者們也建議
在減重期進行飲食調整時
應該適當調整飲食的碳水化合物及油脂的比例
才能達到最佳的減重效果
圖片來源 http://www.freepik.com/free-photo/crazy-sports-man-funny-expression_1029888.htm#term=sugar&page=2&position=16
參考文獻
1. Pereira, Mark A., et al. "Effects of a low–glycemic load diet on resting energy expenditure and heart disease risk factors during weight loss." Jama 292.20 (2004): 2482-2490.
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