Steamed shrimp dumplings dim sum Free Photo

所謂的低碳飲食,

就是降低每天飲食當中的碳水化合物比率,

只要碳水化合物所佔每日攝取熱量的比例低於45%,

就算是低碳飲食。

以最嚴格的生酮飲食來說,

就是將每日的碳水化合物攝取量限制到20克到50克之間,

或是低於每日攝取熱量佔比的10%。 

 

根據很多研究顯示,

適度的降低飲食當中碳水化合物的比例,

有助於改善糖尿病患者的血糖值以及血脂肪,

另外也有助於減少體重。

 

但是碳水化合物的比例要降到多低呢?
我們並不鼓吹一開始就進行極低碳生酮飲食(<50克/天),
這樣子個案可能會出現低血糖、頭暈眼花的情況。
另外完全不吃碳水化合物,
長期來講也有導致心血管風險的疑慮,
並不是一個很健康的減重或是控制血糖的方法。
 
我們建議一開始個案應該循序漸進,
逐漸的降低每天碳水化合物的攝取量,
最簡單的方法可以從減少白米飯、水餃、鍋貼、麵包、蛋糕、含糖飲料、洋芋片這些精緻糖類的食物開始,
除此之外,許多水果也含有過多的果糖,
在食用的時候,
建議每天的攝取量以半個手掌到一個手掌的份量為限。
 
比較好的碳水化合物來源,
應該是含有較高膳食纖維的食物,
例如燕麥粥、南瓜、香蕉、 紅豆、綠豆、地瓜等食物。
在進行低碳飲食的時候,
如果能夠適度搭配高蛋白質以及高纖維的蔬菜,
減重和控制血糖的效果會更好。
另外也可以考慮加入不飽和脂肪酸佔比較高的油脂(例如橄欖油、亞麻籽油、酪梨油等等) 
 

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