一般來說貧血的定義是指血色素低於正常範圍，
以男生而言，正常的血色素範圍約為13到16mg/dl，女生則為12到14mg/dl。
輕微的貧血(血色素介於10到12mg/dl)並不會有任何的症狀，
但是當血色素低於10mg/dl的時候，
就有可能出現頭暈、倦怠、活動能力下降等等症狀。
人體要製造血紅素，需要許多不同的原料，例如鐵、葉酸、維他命B12等等。
減重手術以後，最常見的貧血原因是缺鐵性貧血，
也就是對於鐵質的攝取不足，導致血紅素無法有效合成。
不同的減重手術方式，出現貧血的風險也不一樣。
以缺鐵性貧血來說，
不管是繞道手術或是胃縮小手術，
手術後5年內出現的機會大約30%，
大多是沒有症狀的輕微貧血，
只需要透過口服鐵劑補充，就可以改善貧血。
但是對於有些嚴重的缺鐵性貧血個案來說，
就需要定期靜脈施打鐵劑，才能夠有效的補足流失的鐵劑。
所以減重手術以後的個案，
應該要定期監測血紅素和血液中的鐵質，
才能夠及早發現潛在的貧血問題， 及早加以矯正。
富含鐵質的食物包括牛肉、羊肉、肝臟、貝類、生蠔、蝦、沙丁魚、金槍魚、鮭魚、比目魚、鱈魚等等；
堅果類包括南瓜子、腰果、開心果、松子、葵花籽等等；
蔬菜類則有菠菜、柑橘類水果、紅椒、花椰菜等等。
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