微創減重手術及糖尿病手術:蔡明憲教授

目前時下最熱門的生酮飲食

建議體重管理個案提高油質攝取

降低碳水化合物攝取

其中也有不少人鼓吹以椰子油來作為主要攝取的油脂來源

也有很多朋友問到這個問題

今天來簡介一下椰子油的好處與壞處

椰子油多年來一直是食品工業的重要食用油，

其含有高含量的飽和脂肪酸（92％），

但這些飽和脂肪酸多為中鏈的飽和脂肪酸(MCT)

近年來，網站和商業文獻中都聲稱

聲稱椰子油與其他富含長鏈飽和脂肪(LCT)的食物相比，

更不容易堆積成為體內油脂

甚至可以幫助燃脂

然而事實可能未必如此

第一、這些宣稱多半來自動物實驗、流行病學或是理論推導

而非來自嚴謹的臨床人體實驗

沒有考慮到其他可能影響健康的飲食型態

第二、椰子油、奶油與其他的植物油相比

容易提高血液中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，

長期食用可能對心血管疾病有害

簡言之

我們並不建議例行性使用椰子油作為體重控制的手段

如果真的想吃椰子油

也應該每三到六個月密切追蹤血脂肪

以免危害身體而不自知

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參考文獻

Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC. Coconut oil consumption and cardiovascular risk factors in humans. Nutr Rev. 2016;74(4):267-80.

圖片來源

https://www.freepik.com/free-photo/close-up-of-moisturizing-cream-loofah-and-coconut-on-white-backdrop_3346300.htm#term=coconut&page=1&position=15