Pumpkins on wooden table outdoors Free Photo

門診的時候有病人問 
我們建議他多吃蔬菜增加飽足感 
同時提高纖維素的攝取 
避免便秘 
有人剛好送他一箱栗子南瓜
那可不可以吃"栗子南瓜"做為蔬菜的攝取主要來源 

為了回答他的問題 
我特別上網蒐集了一些關於栗子南瓜的資訊 
發現它真的是一項很健康的食材 
在南瓜裡富含豐富的維他命a c等等維生素 
具有很強的抗氧化能力 
加上又有豐富的纖維素 
經過適當的烹調及攝取 
對於身體健康其實不錯的效果 
主要的功效有 
保養皮膚、 促進排便、 維持免疫力、 降低癌症發生率等等 

但要注意的是 
南瓜在烹調的過程中 
常常需要加入許多的調味料、油脂、糖類等等 
加上南瓜本身就有一定含量的澱粉
因此許多南瓜相關的食物像是南瓜濃湯、南瓜派等等 
都是屬於熱量不低的食物 

所以經過減重手術的個案 
如果想要食用栗子南瓜 
應與米飯、麵食等主食或是地瓜、芋頭等食物做替換,也就是說,吃了南瓜,飯或麵就要少吃一點。
並且在烹調方式和攝取量上必須要特別注意 
盡量選擇無油烹調的方式 
以免血糖飆高、體重攀升。
就能夠達到健康飲食和體重管理的雙重效果


圖片來源 
https://www.freepik.com/free-photo/pumpkins-on-wooden-table-outdoors_901957.htm#term=green%20pumpkin&page=2&position=28 

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微創減重手術及糖尿病手術:蔡明憲教授

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